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Cheesecake au miel

Il y a quelques jours de ça, c’était l’anniversaire de mon petit mari. Un an de plus, ça se marque. Le soir même, je lui ai fait un petit repas en amoureux avec de bons plats et de jolis cadeaux (je lui ai pris un séjour de 4 jours à Rome, départ dans deux semaines et 2 jours… Trop hâte d’y être).
Pour le dessert, j’ai opté pour un cheesecake car c’est un des ses gâteaux préférés. Et en plus, je pouvais le préparer la veille… Car le jour même, je bossais… Donc pas évident de rester trop de temps en cuisine.
Pour ce cheesecake, j’ai voulu mélanger le Philadephia et la ricotta. Les premiers cheesecakes que je faisais, je ne mettais que du Philadelphia…. Mais la dernière fois que j’en ai fait un, c’était le cheesecake façon Snikers et je n’y avais mis que de la ricotta. Le résultat était plus léger en bouge. J’ai beaucoup apprécié… Et là… Philadelphia + ricotta , pour moi c’est le juste dosage. On s’est régalé !
Alors, qu’est-ce que vous attendez pour vous lancer?

Cheesecake au miel

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 55 min
Temps total 1 h 15 min
Type de plat Cheesecake, Dessert

Ingrédients
  

  • 200 grammes de speculoos
  • 60 grammes de beurre
  • 4 oeufs
  • 150 grammes de sucre
  • 65 grammes de miel liquide
  • 250 grammes de Philadelphia
  • 250 grammes de ricotta

Instructions
 

  • Commencez par préchauffer votre four à 150 degrés
  • Broyez vos speculoos. J’utilise pour cela un mixeur, vite fait bien fait.
  • Mélangez les gâteaux mixés avec le beurre fondu , puis étalez au fond d’un moule. N’oubliez pas de mettre aussi ce mélange sur les rebords du moule. Placez tout ça dans le congélateur en attendant la fin de la préparation du cheesecake, pour que cela prenne bien. Un moule au bord amovible est plus simple.
  • Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis rajoutez le Philadelphia, la ricotta et le miel. Fouettez énergiquement.
  • Sortez votre plat de votre congélateur, puis versez dedans votre préparation Philadelphia/ricotta/miel.
  • Enfournez pour 55 minutes/1 heure.
  • Attendez que votre cheesecake soit entièrement refroidi, puis placez le dans votre frigo une nuit entière.
Keyword miel, philadelphia, ricotta

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Cheesecake au miel

J’espère que vous testerez cette Cheesecake au miel et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Vous pouvez aussi essayer Cheesecake à la citrouille

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