Un gâteau aux pommes renversé aux épices est un dessert gourmand, moelleux et parfumé, parfait pour accompagner un café ou un thé.
Cette recette associe la douceur des pommes caramélisées à un mélange d’épices comme la cannelle, le gingembre et les clous de girofle, pour un gâteau riche en saveurs et très réconfortant.
Facile à préparer, ce dessert maison est idéal pour les repas en famille, les goûters ou les occasions spéciales.
Ingrédients :
Pour la sauce:
2 pommes moyennes
4 cuillères à soupe de beurre
150 gr de sucre brun clair
2 cuillères à soupe de jus de pomme concentré
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 tasse de Sirop de maïs léger
Pour le gâteau:
180 ml d’huile végétale
250 gr de cassonade
2 cuillères à soupe de jus de pomme concentré
2 gros œufs
1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de gingembre moulu
1/8 de cuillère à café de clous de girofle moulus
1/2 cuillère de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
180 gr de farine
1 grosse pomme, pelée et hachée finement
50 gr de pacanes ou de noix hachées, en option
Préparation :
1) Préchauffer le four à 180° C. Graisser légèrement un moule à gâteau rond . Tapisser le fond de papier parchemin.
2) Couper les pommes en tranches.
3) Placez le haut de pomme, la tige vers le bas, au milieu du moule et recouvrir le reste des tranches de pommes tous autour .
4) Préparer la sauce en chauffant le beurre, le sucre, le jus , la cannelle et le sirop de maïs à feu doux, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
5) Verser 1/2 quantité du mélange de sauce dans le moule préparé au dessus des pommes , et mettre le reste de côté.
6) Pour le gâteau: Battre l’huile, la cassonade, le jus, les oeufs, les épices et le sel pendant 2 minutes à vitesse moyenne.
7) Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, et ajouter à la première préparation.
8) Ajouter la pomme et les noix hachées et bien mélanger.
9) Verser le mélange au-dessus des pommes.
10) Faire cuire le gâteau pendant 50 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
11) Retirer le gâteau du four, laisser refroidir puis essayé de le démouler.
12) Verser la sauce restante, et l’étaler sur le gâteau .
13) Servir le gâteau tiède ou à température ambiante, avec de la crème fouettée, si désiré.
Gâteau aux pommes renversé aux épices – Recette moelleuse et facile
Ingrédients
- Pour la sauce
- 2 pommes moyennes
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 150 gr de sucre brun clair
- 2 cuillères à soupe de jus de pomme concentré
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 tasse de sirop de maïs léger
- Pour le gâteau
- 180 ml d’huile végétale
- 250 gr de cassonade
- 2 cuillères à soupe de jus de pomme concentré
- 2 gros œufs
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/8 de cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1/2 cuillère de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 180 gr de farine
- 1 grosse pomme pelée et hachée finement
- 50 gr de pacanes ou de noix hachées optionnel
Instructions
- Préchauffer le four à 180° C. Graisser légèrement un moule à gâteau rond. Tapisser le fond de papier parchemin.
- Couper les pommes en tranches.
- Placez le haut de pomme, la tige vers le bas, au milieu du moule et recouvrir le reste des tranches de pommes tous autour.
- Préparer la sauce en chauffant le beurre, le sucre, le jus, la cannelle et le sirop de maïs à feu doux, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Verser 1/2 quantité du mélange de sauce dans le moule préparé au dessus des pommes, et mettre le reste de côté.
- Pour le gâteau : Battre l’huile, la cassonade, le jus, les oeufs, les épices et le sel pendant 2 minutes à vitesse moyenne.
- Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, et ajouter à la première préparation.
- Ajouter la pomme et les noix hachées et bien mélanger.
- Verser le mélange au-dessus des pommes.
- Faire cuire le gâteau pendant 50 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Retirer le gâteau du four, laisser refroidir puis essayé de le démouler.
- Verser la sauce restante et l’étaler sur le gâteau.
- Servir le gâteau tiède ou à température ambiante, avec de la crème fouettée si désiré.
Notes
✔ Laissez le gâteau reposer 10 minutes avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.
✔ Servez avec crème fouettée ou glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Peut-on remplacer le sirop de maïs ?
Oui, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d’érable.
Quel type de pommes utiliser ?
Les pommes Golden, Gala ou Fuji sont idéales pour cette recette.
Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, il peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur.
