Le fiadone est un dessert d’origine Corse, un gâteau au fromage peu épais et doré par la cuisson. Il se sert traditionnellement froid et peut être accompagné de coulis de fruits ou de marmelade.
Equipment
- 2 saladiers
- 1 fouet à main
- 1 cuillère à soupe
- 1 râpe
- 1 moule à gâteau (24cm de diamètre)
- 1 fourchette
Ingredients
- 400 g de brocciu peut être remplacé par 400g de brousse
- 4 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe d’eau de vie
- 1 noix de beurre pour le moule
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°.
- Écrasez le brocciu à la fourchette dans un saladier puis incorporez les zestes de citron finement râpés.
- Réservez.
- Dans le second saladier, battez les œufs et le sucre. Ajoutez le jus du ½ citron et la cuillère à soupe d’eau de vie.
- Incorporez progressivement le brocciu sans cesser de fouetter.
- Versez la pâte dans le moule préalablement beurré.
- Enfournez 30 à 35 mn suivant votre four.
- Le dessus de votre gâteau doit être légèrement doré.
N’oubliez pas d’épingler (Le Fiadone)
J’espère que vous testerez cette recette et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Vous pouvez aussi essayer Maamoul aux pistaches
