Voici la deuxième recette sur le thème du chocolat régressif. Et quoi de plus régressif qu’une mousse au chocolat?Celle-ci a un petit plus: du caramel croquant à l’intérieur histoire de jouer avec les textures et les papilles!
Mousse au chocolat et caramel croquant
Ingredients
- 1 tablette de chocolat noir aux éclats de caramel
- 1 tablette de chocolat noir pâtissier
- 3 oeufs
- 25 g de beurre
- 25 g de sucre
- 1 filet de jus de citron
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Clarifiez les oeufs et montez les blancs en neige avec le filet de jus de citron, puis les serrer avec le sucre.
- Mélangez le chocolat fondu avec les jaunes, ajoutez une pincée de sel puis y incorporer délicatement les blancs.
- Disposez votre mousse dans des ramequins et laissez les au frais au moins 3h avant de les servir.
J’espère que vous aimerez cette recette autant que moi. Si vous avez des idées de thèmes pour le mois prochain faites moi part de celles-ci.Passez un très bon week-end.
N’oubliez pas d’épingler (Mousse au chocolat et caramel croquant)
J’espère que vous testerez cette Mousse au chocolat et caramel croquant et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Vous pouvez aussi essayer Mousse au chocolat végétale
