Avec ce froid, j’avais envie d’un gouter gourmand de saison. J’adore les fruits secs et mon envie c’est finalement arrêté sur les noix! Tarte gourmande et une pate fondante et croustillante à tomber!
Tarte Aux Noix et Caramel au Beure salé
Ingrédients
- 150 g de beurre mou
- 100 g de sucre glace
- 1 œuf
- 50 g de poudre d’amande
- 250 g de farine
- 50 g de sucre
- 50 g de sucre roux
- 50 g de beurre demi-sel
- 150 g de miel liquide
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 200 g de cerneaux de noix
Instructions
- Préparer la pâte: Mélanger le beurre mou , le sucre glace et la poudre d'amande. Ajouter l'œuf battu , puis la farine. Former une boule et réserver pendant une demi-heure au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Foncer un moule à tarte de 20 cm ( ou utiliser un cercle à patisserie pour des contours plus nets ). Vous n’utiliserez pas toute la pate mais un peu plus de la moitier , je congèle le reste. Piquer le fond de tarte avec une fourchette et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes ce qui empêchera la pâte de se rétracter pendant la cuisson.
- Enfourner 20/25 minutes. La pâte doit etre joliement dorée. Puis laisser refroidir.
- Préparer la sauce au caramel: dans une casserole faire fondre le sucre, le beurre et le miel. Lorsque que le mélange est homogène, retirer du feu et ajouter la crème fraîche . Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le caramel épaississe (10 à 15 minutes). Le caramel doit se figer très rapidement tout en restant onctueux.
- Garnir le fond de tarte avec les noix et le caramel.
- Laisser complètement refroidir avant de déguster !
N’oubliez pas d’épingler (Tarte Aux Noix et Caramel au Beure salé)
J’espère que vous testerez cette Tarte Aux Noix et Caramel au Beure salé et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Vous pouvez aussi essayer Tartelettes chocolat coco café
