Biscuit aux Amandes Caramélisées

Les Ingrédients

• 100 gr. de beurre
• 1 cuil. à café de sel
• 3 oeufs
• 2 tasses de sucre
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 3 tasses de farine

Garniture:

• 1 sachet d’amandes effilées
• 1 cuil. de sucre
• 75 à 100 gr. de beurre
• 1 cuil. à soupe de farine
• 2 cuil. à soupe de crème ou de lait

Préparation de Biscuit aux Amandes Caramélisées

Faites fondre le beurre, et laissez-le tiédir. Mélangez la levure chimique à la farine. Battez les oeufs et le sucre. Ajoutez-y le beurre, le sel et la farine en mélangeant bien.

Versez la pâte dans un moule beurré (diamètre 25 cm) Puis enfournez à four modéré à 200°C.(th.5) pendant 20 mn.

Pendant le temps de cuisson du gâteau, préparez la garniture: Faites fondre le beurre de la garniture, dans une casserole, ajoutez le sachet d’amandes éffilées, 2 cuil. à soupe de lait ou de crème, 1 cuil. à soupe de farine, et le sucre et laissez aller à l’ébullition.

Retirez du feu et versez au bout des 20 premières minutes de cuisson sur le gâteau puis cuire jusqu’à ce que la surface du gâteau prenne une belle coloration dorée.

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