Du poulet! Mine de rien, ça faisait longtemps! Quand j’ai préparé ce plat, je me suis rendue compte que j’avais déjà publié une recette de poulet à l’ananas sur le blog, il y a quelques mois. Et que j’ai fait des nuggets de poulet avec une sauce à l’ananas il n’y a pas si longtemps, pour la Battle Food.
Mais j’ai décidé de partager cette nouvelle recette avec vous malgré tout. Et puis, je suis monomaniaque, c’est un fait, alors il est normal que mes lubies se reflètent sur mon blog 😀
J’en connais quelques unes qui seront de suite attirées ici, alléchées par la mention d’une recette sucrée-salée, je ne citerai pas de nom mais elles se reconnaîtront 😉
Colombo de poulet à l’ananas
Ingrédients
- 2 beaux filets de poulet
- 1/2 oignon
- une vingtaine de morceaux d’ananas en boîte, ou frais
- 6 cs de jus d’ananas
- 1 cc bombée de mélange colombo
- une poignée de raisins secs
- 2 cs de crème épaisse légère
- huile d’olive
- sel poivre
Instructions
- Peler et émincer l’oignon. Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d’huile d’olive, puis y faire dorer l’oignon pendant quelques minutes.
- Pendant ce temps, couper le poulet en gros morceaux. Lorsque l’oignon est bien doré, ajouter le poulet pour le faire colorer. L’oignon va caraméliser au contact du jus de viande, miam!
- Ajouter les épices et bien remuer, puis verser le jus d’ananas, saler et poivrer. Il ne faut pas non plus que le mélange soit trop sucré! On laisse alors mijoter une quinzaine de minutes, en ajoutant de l’eau si besoin.
- Au bout de ce temps, ajouter les raisins secs, puis la crème fraîche, pour obtenir une bonne sauce gourmande et épicée.
J’ai servi ce poulet avec du riz long, mais du riz basmati convient très bien également (mais pas du riz thaï, je trouve que ça sent les pieds).
En tout cas, il est certain que ce plat vous plaira si vous aimez les mélanges un peu exotiques et bien épicés! Je trouve que le mélange colombo picote suffisamment, mais si vous aimez les plats plus relevés, une solution : le piment d’Espelette! Ou du piment fort si comme le viking, vous n’avez peur de rien :p
