Hello les gourmands ♥ c’est avec une recette de cookies saine et absolument délicieuse que je vous retrouve aujourd’hui!
Ceux qui me suivent sur Instagram ont du voir mes multiples essais en story pour trouver une nouvelle recette de cookies sains et l’idée d’ajouter du tahine (crème de sésame) à l’intérieur était un peu mon fil conducteur.
J’avais testé un cake au chocolat à base de tahine et j’avais adoré ça (il faudra d’ailleurs que je teste une recette similaire). Je vais vous passer l’étape des « ratés » ou les cookies ressemblaient plutôt à une bouillie mais ça en valait vraiment la peine car le résultat est parfait!
Comme je l’ai mentionné dans le titre, la recette ne contient ni beurre ni œufs 🙂 mais de l’huile de coco, de la crème de sésame et des pépites de chocolat! Je me suis rapidement inspirée de ma recette de cookies paléo mais je trouve ceux-là encore meilleurs! Pour tout vous dire, mes amis ont écrété que c’était officiellement leur recette de cookies favorite (et il fallait s’accrocher avant de pouvoir détrôner ma version des cookies de levain bakery).
Les cookies se conservent très bien et sont encore
J’ai réalisé cette recette en collaboration avec Grand Frais qui ont une crème de sésame bio bien crémeuse, très facile à travailler. Vous trouverez également tout le reste des ingrédients dans leur rayon épicerie 😉
Je vous laisse avec la recette, laissez moi votre avis si jamais vous testez la recette à votre tour!
Cookies crème de sésame et pépites de chocolat {sans beurre ni œufs}
Ingrédients
- 100 g Huile de coco temp ambiante et non fondue
- 100 g Crème de sésame
- 60 g Sucre brun
- 50 g Lait végétal ou animal
- 1 càc Extrait de vanille
- 180 g Farine
- 20 g Maïzena
- 5 g Sel
- 2 g Levure chimique
- 2 g Bicarbonate de soude
- 180 g Pépites de chocolat
Instructions
- À l’aide d’un batteur électrique, battre l’huile de noix de coco avec le tahine (crème de sésame), le sucre jusqu’à obtention d’un mélange lisse et crémeux.
- Ajoutez le lait (soja pour moi) et l’extrait de vanille
- Mélangez à nouveau
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la Maïzena, le sel, la levure et le bicarbonate de soude.
- Ajoutez ces ingrédients secs au mélange d’huile, tahine et sucre en crème
- Mélangez à l’aide du batteur électrique à faible vitesse jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporer les pépites de chocolat en 2 fois
- Déposez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes
- Préchauffez le four à 180°C
- Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier cuisson
- Formez des boules d’environ 30g
- Placez les boules de pâte à cookies sur les plaques à pâtisserie
- Cuire les biscuits, plaque par plaque pendant 10-12 minutes (surveillez la cuisson, les bords doivent devenir à peine plus dorés que le centre)
- Pour la cuisson : aplatissez « légèrement » les cookies avec le dos d’une cuillère à café avant d’enfourner
- Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie
- Conservez-les dans une boite hermétique, ils se conservent très bien pendant 3-4 jours
