Qui peut résister à un granola fait maison, je vous le demande ! Pas moi en tout cas, et encore moins à celui que je vous présente aujourd’hui et qui atteint des sommets de crunchitude gourmande ! J’adore déguster mon granola avec du lait bien frais et une banane taillée en rondelles. Du coup, je me suis dit que ce serait vachement cool si le granola lui-même avait déjà le goût de banane ! Et j’ai eu là une riche idée puisque le résultat est au top.
J’ai réalisé une sorte de purée liquide avec de la banane fraîche, de la purée de cajou et du sirop d’érable et je l’ai versée sur mes flocons d’avoine et noix de pécan comme pour un granola classique, j’ai bien mélangé, ajouté deux trois suppléments gourmands et hop : au four ! Ce granola cuit tout doucement et quand vous ouvrirez la porte de votre four pour le remuer un peu, votre cuisine s’emplira d’une odeur divine… mais divine… oups je m’égare ! Bref, pour faire court : faites-le, et ajoutez quand même de la banane en rondelles pour le déguster, car après tout, le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée.
Granola croustillant banane noix de pécan
Ingredients
- 2 bananes bien mûres
- 170 g de flocons d’avoine
- 50 g de purée de cajou
- 50 g de sirop d’érable
- 100 g de noix de pécan concassées
- 1 poignée de graines de tournesol
- 1 pincée de sel fin
- 1/2 c à café de cannelle en poudre
- 1/4 c à café de gingembre en poudre
- 95 g de cranberries séchées hachées
Instructions
- Dans un saladier, mélangez ensemble les flocons d’avoine, les noix de pécan, le sel, la cannelle, le gingembre et les graines de tournesol.
- Taillez les bananes en rondelles et mettez-les dans le bol de votre mixeur. Ajoutez la purée de cajou et le sirop d’érable et mixez jusqu’à ce que vous obteniez une purée bien lisse. Versez celle-ci sur le mélange sec et mélangez bien pour que tout soit bien enduit.
- Etalez le tout sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes à 150°C, en remuant 2 ou 3 fois pendant la cuisson.
- Laissez refroidir complètement sur la plaque, puis ajoutez les cranberries hachées.
- Ce granola se gardera trois semaines dans une boîte hermétique.
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