Des tartelettes au citron faciles et rapides à réaliser, parfaites pour un dessert acidulé!
Les Tartelettes au Citron
Equipment
- 6 moules à tartelettes
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 zesteur
- 1 couteau
- 1 cuillère à soupe
- 1 cuillère à café
- 1 presse citron
- 1 fouet à main
- 1 chinois
- 1 casserole et 1 saladier pour 1 bain marie
- 1 fourchette
- Des haricots secs
Ingredients
- 1
pâte sablée - 4 citrons non traités
- 200 g de sucre
- 100 g de beurre ramolli + 1 noix de beurre pour les moules
- 4 œufs
- 2 cuillères à café de maïzena
Instructions
- Préchauffez votre four à 150°.
- Abaissez votre pâte sablée à l’aide du rouleau à pâtisserie.
- Découpez la en 6 morceaux puis garnissez vos moules à tartelettes.
- Réservez 30 min au réfrigérateur.
- Au bout des 30 min…
- Piquez les fonds de tartelettes à la fourchette et ajoutez-y quelques haricots secs.
- Enfournez pendant 25 min en surveillant la cuisson.
- Pendant ce temps, réalisez le lemon curd.
- Dans le saladier, battez les œufs puis ajoutez le sucre et le beurre ramolli.
- Une fois votre mélange devenu homogène, délayez la maïzena dans une cuillère à soupe de cette préparation puis mélangez le tout.
- Enfin, lavez vos citrons sous l’eau froide avant d’en récupérer les zestes. Ajoutez les à votre préparation sans oublier de réserver quelques zestes pour la décoration finale.
- Incorporez le jus des citrons et mélangez à nouveau.
- Passez votre préparation 20 min au bain marie tout en remuant jusqu’à l’obtention d’une crème.
- Ensuite, filtrez la afin de retirer les zestes de citron.
- Réservez.
- Laissez refroidir vos fonds de tartelettes et démoulez.
- Garnissez de lemon curd et décorez avec les zestes de citron mis de côté.
- Laissez vos tartelettes reposer au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster.
N’oubliez pas d’épingler (Les Tartelettes au Citron)
J’espère que vous testerez cette recette et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Vous pouvez aussi essayer Recette facile Tarte au citron meringuée
