Citron Framboise ! Non ce ne sont pas les 2 parfums préférés de ma coupe de glace, ni du chewing-gum bigoût de ma fille. Mais ceux d’un délicieux dessert. 10 min et le tour est joué !
Mousse au Citron et coeur de Framboises
Equipment
- Moule silicone pour des formes KougelHopf
Ingredients
- eau
- 100 g de sucre
- 2 jaunes d’oeufs
- 3 feuilles de gélatine de commerce
- 1 citron ou 5ml de jus de citron tout prêt
- 200 g de crème liquide 30 %
- coulis de framboises
- quelques framboises
Instructions
- Faites ramollir vos feuilles de gélatine (3 feuilles du commerce) dans une coupelle d’eau froide.
- Mettez le sucre (100g) dans une casserole et ajoutez de l’eau (à ras du sucre) et portez à ébulition.
- Versez le mélange eau/sucre bouillant sur les jaunes d’oeufs (2) en remuant. Ajoutez immédiatement la gélatine ramollie (que vous aurez essorée avant dans vos mains).
- Ajoutez le jus d’un citron (5ml en bouteille).
- Montez la crème en chantilly (200g à 30%) et mélangez la chantilly à cette préparation.
- Versez la mousse dans vos moules en silicone; J’utilise des moules en silicone mini-kouglofs
- Mais vous pouvez utiliser d’autres formes.
- Placez-les au frigo. Une fois refroidie, placez les au moins 1 heure au réfrigérateur, pour les démouler facilement. Démoulez doucement.
- Au moment de servir, versez le coulis de framboises à l’intérieur et disposez quelques framboises au dessus ou à côté de votre mousse.
N’oubliez pas d’épingler (Mousse au Citron et coeur de Framboises)
J’espère que vous testerez cette Mousse au Citron et coeur de Framboises et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Vous pouvez aussi essayer Mousse a l’orange
