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Purée de pois-chiches et carottes au moringa

Le moringa, vous connaissez ? c’est un super-végétal qui contient les 8 acides aminés essentiels… Méconnu, découvrez-le avec cette recette végétale !

Purée de pois-chiches et carottes au moringa

Le moringa, vous connaissez ? c'est un super-végétal qui contient les 8 acides aminés essentiels… Méconnu, découvrez-le avec cette recette végétale !
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 50 min
Temps total 55 min
Type de plat Accompagnement, Plat principal
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de carottes
  • huile
  • 100 g de pois chiches secs trempés 12h
  • 75 cl d’eau
  • 1 morceau de kombu facultatif
  • 1 pointe de pâte de miso ou 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de moringa séché
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • Éplucher et émincer l’ail et les carottes puis faire dorer l’ail dans une casserole huilée. Ajouter les pois chiches préalablement trempés, l’eau et le morceau de kombu ; couvrir et laisser alors cuire 25 minutes (ou 35 minutes sans kombu) à feu moyen.
  • Au bout de ce temps de cuisson, incorporer les carottes ainsi que le moringa. Cuire encore 20 à 25 minutes.
  • Sortir du feu, retirer le kombu et mixer avec le morceau de pâte de miso ou, à défaut, 1 cuillère à soupe de sauce soja ; poivrer et saler selon votre goût… c’est prêt !

Notes

Présentation suggérée :
Le kombu est une algue qui permet de réduire le temps de cuisson des légumineuses et de donner du goût en cuisine. C’est un exhausteur de goût naturel !
Keyword Casserole, Légume, purée, Repasentreamis
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Purée de pois-chiches et carottes au moringa

J’espère que vous testerez cette recette et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Vous pouvez aussi essayer Quatre-quarts au chocolat

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