Ingrédients:
7 cuillères à soupe (100 grammes) de beurre non salé
100 grammes de chocolat mi-amer noir
4 gros oeufs à température ambiante
100 grammes de sucre de canne granulé
Une bonne pincée de sel de mer
1 cuillère d’extrait de vanille pur
35 grammes ( 1/4 tasse) de farine de sarrasin
30 grammes poudre d’amande
Sucre glace , et une crème légère (facultatif).
Préparation:
Préchauffez votre four à 180 ° C. Beurrer un moule à gâteau et tapisser le fond d’un cercle de papier sulfurisé. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie, en remuant fréquemment. Mettre de côté.
Dans un autre bol , battez les œufs et le sucre avec le sel jusqu’à consistance légère et pâle et double de volume.
Incorporer délicatement la vanille et le mélange chocolat au deuxième mélange . Ajouter la farine de sarrasin et les amandes sur la pâte et plier délicatement. Verser dans le moule préparé et cuire pour 30min, et un cure-dents inséré au centre du gâteau doit ressortir sèche.
Laisser refroidir pendant cinq minutes sur une grille, retirez du moule et mettre le gâteau sur une assiette de service. Soupoudré de sucre en poudre, ajouter de la crème légèrement fouettée et servir.
