Parce qu’il fait chaud, parce qu’on a la flemme d’en faire des tonnes, parce qu’il faut quand même nourrir la tribu, parce qu’il faut manger des légumes… je me retrouve toujours à la même heure, au même endroit, dans la cuisine, à me demander ce que je vais encore faire à manger ce soir de « léger », de « rapide », de « qui se fait tout seul »…pas vous?
La tarte aux courgettes ne se fait pas toute seule, faut pas rêver, mais elle est si simple à réaliser, et si délicieuse, que je prend quand même plaisir à la préparer.
Tarte Aux Courgettes
Pour une tarte de 26 cm, généralement pour 6 personnes.
Ingredients
Pour la pâte brisée:
- 90 gr de beurre coupé en dé
- 170 gr de farine
- 1 càc de sel
- 1 jaune d’oeuf
- 40 ml d’eau froide
Pour l’appareil:
- 1 courgette coupée en rondelles
- 2 œufs
- 25 cl de crème liquide
- 1/2 verre à thé d’huile d’olive
- 1 tranche de pain de mie sans croute ramolli avec du lait
- 1 càs de farine
- sel poivre
Instructions
- Mélanger la farine, le sel et le beurre en sablant du bout des doigts (il ne faut pas trop pétrir).
- Ajouter le jaune d’œuf et l’eau froide, et continuer à mélanger du bout des doigts de façon à obtenir une boule homogène. Couvrir d’un film et réserver au frais 30 min.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, et faire dorer les rondelles de courgette. Assaisonner.
- Préchauffer le four à 180°.
- Sortir la pâte du frigo, et l’étaler dans un moule beurré. Piquer le fond avec la fourchette.
- Dans un saladier, battre les oeufs et la crème, ajouter la tranche de pain de mie, la càc de farine, le sel et le poivre.
- Verser sur le fond de la tarte et enfourner pour 40 minutes.
