Le roulé décoré au cacao est un dessert aussi élégant que gourmand, parfait pour célébrer Pâques.
Avec ses motifs personnalisés et sa texture moelleuse, il apporte une touche festive et créative à votre table.
Ce gâteau roulé associe un biscuit léger à une chantilly au cacao onctueuse, pour un équilibre parfait entre douceur et intensité chocolatée.
À l’approche de Pâques, rien de mieux qu’un dessert fait maison pour marquer l’occasion.
Après plusieurs essais, cette version s’impose comme un vrai coup de cœur : simple à réaliser, visuellement originale et délicieuse.
Le petit plus ? La décoration du biscuit qui permet de laisser libre cours à votre créativité
Roulé décoré au cacao pour Pâques
Ingrédients
Pâte à cigarette
- 30 g de beurre
- 30 g de sucre glace
- 1 blanc d’œuf 35 g
- 25 g de farine
- 10 g de cacao
Biscuit roulé
- 3 gros œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
Garniture
- 100 g de mascarpone
- 100 g de crème fleurette
- 20 g de sucre glace
- 20 g de cacao en poudre
Instructions
Pâte à cigarette (décor)
- Faites fondre le beurre.
- Mélanger le sucre glace et le cacao, puis ajouter au blanc d’œuf.
- Ajouter la farine tamisée et bien mélanger.
- Mettre la pâte dans une poche à douille et dessiner des motifs sur du papier cuisson.
- Réserver au réfrigérateur 1 heure.
Garniture
- Refroidir le bol et le fouet.
- Mélanger le sucre glace et le cacao.
- Monter la crème avec le mascarpone, puis incorporer progressivement le mélange cacao/sucre.
Biscuit roulé
- Séparer les blancs de 2 œufs.
- Battre les jaunes + 1 œuf entier avec le sucre.
- Ajouter la farine sans trop mélanger.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Sortir la plaque décorée et verser la pâte dessus.
- Cuire environ 10 minutes.
Mise en forme
- Retourner le biscuit sur une plaque puis sur un torchon propre (motif visible).
- Rouler avec le torchon et laisser refroidir.
Montage
- Dérouler le biscuit, étaler la garniture.
- Rouler à nouveau.
- Couper les extrémités pour une finition nette.
Notes
Travaillez délicatement pour préserver le motif
Laissez bien refroidir avant de garnir
Ce roulé décoré est bien plus qu’un simple dessert…
C’est une création gourmande qui allie plaisir visuel et saveurs intenses.
👉 “La pâtisserie est un art où chaque détail raconte une histoire.”
À savourer après la chasse aux œufs… les yeux fermés 🐣🍫
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