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Far breton aux pruneaux

Ingrédients (Pour 4 à 6 personnes)

75cl de lait entier
4 oeufs
180g de pruneaux dénoyautés
100g de sucre en poudre
4 cuillères à soupe de farine
50g de beurre salé + 20g pour le moule
1 gousse de vanille

Moule: un plat à gratin

Préparation

  1. Préchauffez le four à 210°C. Versez le lait dans une casserole à fond épais. Fendez la gousse de vanille dans la longueur et déposez-la dans le lait.
  2. Portez le lait au frémissement et retirez aussitôt la casserole du feu. Grattez l’intérieur de la gousse de vanille avec la pointe d’un couteau et versez les grains dans la casserole.
  3. Remettez la gousse de vanille. Laissez infuser et refroidir à température ambiante.
  4. Beurrez un plat allant au four. Déposez les pruneaux dénoyautés. Réunissez la farine et le sucre dans un grand bol. Otez la gousse de vanille du lait, cassez les oeufs et incorporez-les au lait. Fouettez le tout puis ajoutez ce mélange dans le bol farine-sucre. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et ajoutez-le au mélange .
  5. Versez la pâte dans le plat et mettez au four pendant 30 minutes environ. Le far va peu à peu prendre une jolie couleur dorée.

N’oubliez pas de sauvegarder cette recette sur Pinterest pour plus tard 🙂 .

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