Pour toutes vos pâtisseries et vos pains, essayez ce mélange maison de farines et fécules sans gluten. Inutile d’aller acheter dans le commerce un mélange sans gluten qui vous coûtera les yeux de la tête. Si la recette dans laquelle vous utiliserez ce mélange le recommande, vous pourrez toujours ajouter un agent liant comme la gomme de xanthane au dernier moment.
Farine maison sans gluten
Pour toutes vos pâtisseries et vos pains, essayez ce mélange maison de farines et fécules sans gluten. Inutile d’aller acheter dans le commerce un mélange sans gluten qui vous coûtera les yeux de la tête. Si la recette dans laquelle vous utiliserez ce mélange le recommande, vous pourrez toujours ajouter un agent liant comme la gomme de xanthane au dernier moment.
Ingredients
Proportions pour: 1 ,3 kg de farine sans gluten
- 400 g de farine de sorgho
- 480 g de farine de riz brun
- 240 g de fécule de pomme de terre
- 190 g d’arrow-root ou marante
Instructions
- Verser tous les ingrédients dans un grand récipient avec un couvercle. Fermer le couvercle et secouer jusqu’à ce que le mélange soit homogène (couleur uniforme).
- Conserver dans un récipient hermétique dans un endroit frais ou au réfrigérateur pendant plusieurs mois. On peut même congeler cette farine jusqu’à 8 mois.
N’oubliez pas d’épingler (Farine maison sans gluten)
Avec cette farine maison sans gluten, vous pourrez vous régaler de nombreuses recettes:
