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La vraie pâte à empanadas fait-maison

Une recette authentique pour faire de la pâte à empanadas comme la préparent les Argentins ; une fois la pâte prête, vous pourrez faire toutes les empanadas que vous voulez, qu’elles soient Argentines ou Espagnoles, sucrées ou salées, petites ou grosses… The sky is the limit !

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La vraie pâte à empanadas

Essayez cette recette traditionnelle de pâte spéciale pour empanadas argentines et espagnoles. Elle est facile à faire, on met tout dans un robot et c’est prêt en quelques minutes. Vous pouvez la préparer à l’avance, l’étaler, la couper en disques et la congeler. Quand vous voudrez faire des empanadas, vous n’aurez plus qu’à sortir vos ronds de pâtes du congélateur.
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 45 min
Type de plat Les bases
Cuisine Espagne
Portions 12 ronds de pâte pour empanadas

Ingrédients
  

  • 250 g de farine tamisée
  • 50 g de beurre bien froid en cubes
  • 1 œuf entier
  • 9 cl d’eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel

Instructions
 

  • Verser la farine tamisée dans le bol d’un robot ménager et y ajouter le beurre bien froid coupé en cubes. Mixer par à-coups jusqu’à obtention d’un sable. Ajouter alors l’œuf entier et mixer encore, juste assez pour que l’œuf soit incorporer (ne pas trop insister).
  • Dissoudre le sel dans l’eau tiède. Ajouter peu à peu dans le bol du robot, tout en continuant de mixer jusqu’à ce que la pâte se détache des bords du bol et commence à former une boule.
  • Placer la pâte dans un saladier et envelopper dans du film alimentaire. Réfrigérer au moins 30 minutes.
  • Fariner un plan de travail et pétrir la pâte dessus pendant environ 1 minute puis l’étaler sur une épaisseur de 2 millimètres et la couper en disques de la taille de votre choix (nous conseillons environ 10 à 12 cm de diamètre). A ce point de la recette, vous pouvez soit utiliser la pâte immédiatement pour faire des empanadas soit la congeler pour un usage ultérieur.
Keyword Différentes farines, Farine, Pascher, Sans cuisson
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Famille nombreuse ?

Cette recette vous permettra de réaliser une douzaine d’empanadas ; vous pouvez facilement doubler ou tripler les proportions pour en faire plus si vous voulez.

Congélation facile

Si vous congelez vos cercles de pâte, séparez-les les uns des autres avec un petit morceau de papier sulfurisé pour qu’ils ne se collent pas entre eux. Lorsque vous ferez vos empanadas, vous prendrez juste les disques de pâte dont vous avez besoin.

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J’espère que vous testerez cette recette et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire.

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