Le Gâteau au Chocolat et son Glaçage

Le Gâteau au Chocolat et son Glaçage

Pour 8 gourmets qui n’aiment pas monter les blancs en neige

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Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Temps de repos 2 hours hrs

Total Time 2 hours hrs 50 minutes mins

Course Dessert, Gâteau

Equipment

• Pour le gâteau:
• 1 casserole pour un bain marie
• 1 saladier
• 1 fouet à main
• 1 cuillère en bois
• 1 couteau
• 1 maryse
• 1 moule à manqué (24 cm de diamètre)
• 1 feuille d’alumium
• Pour le glaçage:
• 1 casserole à fond épais
• 1 grille
• 1 lèche frite
• 1 cuillère en bois
• 1 économe

Ingredients

  

Pour le gâteau:

• 150 g de chocolat noir pâtissier
• 150 g de beurre et 1 noix pour le moule
• 150 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 170 g de farine
• ½ sachet de levure chimique

Pour le glaçage:

• 14 cl de crème liquide
• 140 g de chocolat au lait
• 70 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre
• 4 carrés de chocolat pour la déco

Instructions

 

• Commencez par la réalisation du gâteau.
• Préchauffez votre four à 180°.
• Dans la casserole, faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre.
• Pendant ce temps, fouettez le sucre et les oeufs dans le saladier.
• Une fois le mélange au chocolat bien lisse, incorporez le.
• Ajoutez la farine et la levure.
• Remuez vigoureusement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
• Versez votre pâte chocolatée dans le moule préalablement beurré.
• Enfournez pendant 20 mn sur la grille du milieu.
• Pendant la cuisson, surveillez le dessus du gâteau.
• TRES IMPORTANT : Dès qu’il vous semble suffisamment doré, couvrez votre gâteau d’une feuille d’aluminium.
• Au bout des 20 minutes, vérifiez si la cuisson est suffisante en plantant la lame d’un couteau au cœur du gâteau. Elle doit ressortir propre.
• Réservez votre gâteau.
• C’est le moment de réaliser le glaçage.
• Dans la casserole à fond épais, faites fondre le chocolat au lait avec la crème liquide, à feu moyen.
• Remuez à l’aide de la cuillère en bois.
• Une fois, le chocolat bien fondu, ajoutez le sucre.
• Hors du feu, incorporez le beurre.
• Lorsque votre glaçage est bien lisse et homogène, il est prêt à être utilisé.
• Placez votre grille sur le lèche frite.
• Posez votre gâteau sur la grille.
• Puis, versez le glaçage sur le gâteau à partir du centre.
• Faites peu à peu le tour du gâteau jusqu’à couvrir ses bords de chocolat.
• Nul besoin de toucher au glaçage avec une spatule.
• Laissez refroidir avant de placer votre gâteau au réfrigérateur jusqu’à ce que le glaçage durcisse.
• Environ 2h plus tard…
• Décorez votre gâteau de quelques carrés de chocolat râpés à l’aide de l’économe.

Keyword chocolat

Dégustez !

 Au fait, si, il en avait été que de Christophe Colomb, il va de soi que je n’aurais jamais pu vous donner ma recette du gâteau au chocolat.

Savez vous pourquoi ?

En 1502, Christophe Colomb débarqua à Guanaja (actuel Honduras). Il fut le premier européen à découvrir le cacao en débarquant sur cette petite île. Mais il n’attacha aucune importance à « ces petites fèves dorées »…

N’oubliez pas d’épingler (Le Gâteau au Chocolat et son Glaçage)

J’espère que vous testerez cette Le Gâteau au Chocolat et son Glaçage et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Vous pouvez aussi essayer Quatre-quarts au chocolat