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Muffins aux pépites de chocolat noir et blanc

Noir et blanc, c’est un peu mon état du moment. Un coup je suis dans un état de nerfs avancé, boulot et grosse pression qui arrive (aujourd’hui!) et qui décidera si oui je suis compétente dans ce que je fais ou non, et le lendemain je vois le soleil de mars et tous ces gens dehors et la bonne humeur qui l’accompagne, et j’ai juste envie de sortir de chez moi et de parler à tout le monde. Alors quitte à être tout noir ou tout blanc, autant que ça se mange.
Il faut dire merci à Héloïse, qui avait envie de muffins la semaine dernière, alors l’avantage d’avoir un blog de cuisine, c’est que les gens pensent à toi quand ils ont envie de manger! et celui-là je l’aurais sûrement pas fait toute seule. Mais tout le monde a dit « Ah! », « Oh! », quelle splendeur! (ok le dernier c’est peut-être moi qui l’ai rajouté.) J’ai même entendu: « c’est à la fois un muffin, un cookie et un fondant au chocolat. » Celle-là je dois dire que je l’avais pas vue venir, mais elle a gagné sa place dans ce billet, quand même. Faut pas déconner. Parfois ça fait du bien de s’auto-congratuler.

Muffins aux pépites de chocolat noir et blanc

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 40 min
Type de plat Dessert, Petit déjeuner
Portions 12 muffins

Ingrédients
  

  • 85 g de beurre
  • 110 g de chocolat au lait en morceaux
  • 250 g de farine
  • 130 g de sucre
  • 50 g de cacao en poudre non sucré type Van Houten
  • 10 g de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 300 ml de lait fermenté
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 180 g de pépites de chocolat noir
  • 180 g de pépites de chocolat blanc

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 190°C, et remplir un moule à muffins de caissettes en papier.
  • Au micro-ondes ou au bain-marie, faire fondre le beurre et les carrés de chocolat, jusqu’à ce qu’ils forment une pâte lisse.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de cacao, le sucre, la levure et le sel.
  • Dans un grand bol, mélanger le lait fermenté, l’oeuf et l’extrait de vanille jusqu’à ce que l’oeuf soit bien incorporé.
  • Verser le mélange chocolat beurre puis le mélange de lait fermenté sur les ingrédients sec, et mélanger délicatement jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Ajouter les pépites de chocolat blanc et noir, et mélanger quelques secondes avec une spatule pour bien répartir les pépites dans la pâte.
  • Remplir les moules à muffins. Faire cuire au four 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le gâteau ressorte à peine humide avec seulement quelques miettes.
Keyword chocolat, Muffins

Les trucs:

– Le lait fermenté (‘buttermilk’) se trouve en général en grande surface au rayon frais, ou dans des épiceries spécialisées (épiceries turques par exemple). S’il est introuvable, on peut utiliser la même quantité de lait dans laquelle on ajoute une cuillère à café de jus de citron, puis on laisse reposer 5 minutes: c’est prêt.
– Vérifiez la cuisson des muffins après 15 minutes, s’ils sont trop secs, ils perdront de leur texture moelleuse.

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Muffins aux pépites de chocolat noir et blanc

J’espère que vous testerez cette Muffins aux pépites de chocolat noir et blanc et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Vous pouvez aussi essayer Muffins aux noisettes-choco

Source: légèrement adapté de The Curvy Carrot

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