Recette de base de la pâtisserie française, le biscuit cuillère vous permettra de réaliser des charlottes ou encore simplement des boudoirs. La recette est très simple !
Les Biscuits à la Cuillère
Recette pour obtenir 20 biscuits aux œufs
Equipment
- – 1 Poche à douille
- 1 douille ronde et large
- 2 saladiers
- 1 fouet à main
- 1 fouet électrique
- 1 maryse
- 2 plaques allant au four
- Du papier cuisson
Ingrédients
- 3 œufs
- 75 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de sucre glace
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Muni du fouet à main, battez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
- Incorporez la farine. Réservez.
- Montez les blancs en neige ferme. Ajoutez 20g de sucre glace en continuant de battre. Réservez.
- Versez le premier mélange sur les blancs en neige. Mélangez très délicatement avec la maryse.
- Vous devez obtenir une pâte homogène, légère et aérée.
- Versez la pâte obtenue dans la poche à douille.
- Sur les plaques couvertes de papier cuisson, formez des bâtonnets de 8 cm de long.
- IMPORTANT : Espacez bien vos bâtonnets. Ils vont s’étaler et grossir pendant la cuisson.
- Saupoudrez le sucre glace restant.
- Enfournez 10 mn.
Une fois cuits, laissez refroidir les biscuits à la cuillère sur les plaques avant de les manipuler.
Dégustez ou réservez pour réaliser notre recette de Tiramisu!!
N’oubliez pas d’épingler (Les Biscuits à la Cuillère)
J’espère que vous testerez cette recette et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Vous pouvez aussi essayer tiramisu aérien au citron & coco
