Pas de panique la pâte feuilletée c’est pas si compliqué que ca et ca se congèle très bien donc n’hésitez pas à en preparer plusieurs en même temps et à les congeler.
Pâte feuilletée
Ingredients
- 250 g de farine
- 7 g de sel
- 125 g d’eau
- 50 g de beurre mou
- 250 g de beurre
Instructions
- Mélangez dans votre robot (ou à la main) la farine, le sel, l’eau et les 50g de beurre mou sans trop travailler la pâte. Lorsqu’elle est bien homogène, formez une boule, filmez la pâte et placez-la 1 heure au réfrigérateur.
- Posez la plaque de beurre sur du film plastique et repliez-le sur le beurre. Etalez-le pour obtenir un carré de 15 cm de coté. Repliez bien le film plastique autour du beurre et placez-le au réfrigérateur durant 1h.
- Sortez la pâte et étalez-la sur votre plan de travail fariné pour obtenir un carré de 25 cm de coté.
- Placez ensuite le beurre au centre de la pâte.
- Rabattez les pointes de la pâte vers le centre du beurre. Veillez bien à ce que le beurre soit complètement enfermé dans la pâte.
- Retournez la pâte (les pointes contre le plan de travail).
- Vous allez effectuer le premier tour. Etalez la pâte toujours dans le même sens pour obtenir une longue bande. Pliez-la en 3 et faites un quart de tour de manière à ce que les pliures soient sur les cotés.
- Répétez cette opération. Vous avez fait 2 tours.
- Enveloppez la pâte dans un film plastique et placez la 1h au réfrigérateur.
- Sortez la pâte et effectuez 2 tours supplémentaires. Remettez la pâte 1 heure au frais.
- Faites à nouveau 2 tours et replacez la pâte au réfrigérateur durant 1 heure. Votre pâte est prête.
N’oubliez pas d’épingler (Pâte feuilletée)
J’espère que vous testerez cette Pâte feuilletée et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Vous pouvez aussi essayer Mille-feuille comme à la pâtisserie
