Nous avons l’envie de privilégier des repas frais et légers, c’est ainsi que sont nées ces délicieuses verrines. L’inspiration m’est venue du livre « Cuisine Créole – Les Meilleures Recettes », un cadeau de ma Maman à mon Viking (et oui, je lui emprunte ses cadeaux ! :p).
Cependant, ma version s’est quelque peu éloignée de la recette originale. J’ai troqué la mayonnaise pour du fromage frais et ajouté une touche d’ananas. Pourquoi ne pas pousser la cuisine exotique à son paroxysme en jouant sur les saveurs sucrées-salées ? C’est tout simplement délicieux 😀
Verrines d’avocat et crevettes à l’ananas
Ingredients
- 2 avocats bien mûrs
- le jus d’1/2 citron
- 2 cs de fromage frais aux fines herbes type Tartare, Boursin…
- 125 g de petites crevettes décortiquées
- 3 ou 4 grosses crevettes cuites
- 2 rondelles d’ananas au sirop
- une mini pointe de couteau de piment fort
- sel poivre
Instructions
- Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et les évider. Placer la chair dans un bol et l’arroser avec le jus de citron. Écraser à la fourchette.
- Ajouter le fromage frais, les petites crevettes, l’ananas coupé en petits morceaux. Saler, poivrer, ajouter le piment (selon les goûts) et mélanger.
- Placer la préparation dans des verrines. Au moment de servir, décorer avec une grosse crevette, un morceau d’ananas, et un peu de paprika. Déguster bien frais.
J’ai servi ces verrines en entrée, mais en version mini-verrines, c’est parfait également pour un apéritif. Je les ai préparées l’après-midi pour le soir, et je les ai conservées au frigo, bien filmées.
Si on déguste cette entrée immédiatement après la préparation, on peut également se servir des coques d’avocats pour la présentation, ça peut être sympa (mais beaucoup plus copieux).
Si vous n’appréciez pas trop le sucré-salé, vous pouvez réaliser une version plus classique en retirant l’ananas. Mais ce serait dommage 😉
Pour ce qui est de l’ananas, vos pouvez bien entendu le prendre frais, en ce qui me concerne, j’y fais une sorte d’allergie et je ne tolère que l’ananas au sirop
