Le rituel du soir en rentrant de l’école : Tu as bien travaillé aujourd’hui ? Tu as récité ta pooooésie ?(sachant qu’on s’est battue une heure la veille et que c’était pas gagné !) et alors ? (en me rongeant les ongles) ça a été? Puis vient, et c’était bon ce midi, tu as mangé quoi ?
mais les réponses les plus spontanées sont généralement le menu complet du midi… et surtout quand c’est meilleur à la cantine : oeuf chantilly ! j’ai eu un peu de mal à découvrir qu’il s’agissait juste d’oeuf dur…. un leurre d’oeuf mimosa…. une présentation qui ne laisse pas indifférents les enfants, c’est vrai quoi, c’est juste un oeuf avec de la mayo !
et bien, ma cocotte, je vais te faire gouter le vrai oeuf mimosa, le traditionnel, celui que faisait ma grand-mère et tu verras que ton oeuf mayo de la cantoche te paraîtra d’un coup bien fade !
alors c’est où que l’on mange le mieux ?
Les vrais Oeufs Mimosa
Ingrédients
- 6 oeufs
- 1 bol de mayonnaise
Instructions
- Les oeufs mimosa étaient incontournable chez nos grands mères…. Maintenant, on les retrouve dans les cantines : un oeuf dur coupé en deux avec une pointe de mayo ! tromperie ! Mais comment garder notre simple mais traditionnel Oeuf Mimosa sur nos tables du dimanche ?
- Voici la véritable vraie histoire…. heu… recette de l’Oeuf Mimosa.
- Pour réaliser vos oeufs mimosa, commencer par faire cuire vos oeufs (6):
- Tout d’abord, portez de l’eau à ébullition. Veillez à mettre suffisemment d’eau pour que les oeufs soient complètement immergés et cuisent de manière uniforme.
- Une fois que l’eau bout, plongez y vos oeufs délicatement, servez vous d’une cuillère à soupe pour les poser dans la casserole.
- Patientez ensuite 10 minutes pour obtenir des oeufs durs sans hésiter à mettre un minuteur.
- Une fois la temps de cuisson terminée, passez vos oeufs durs sous l’eau froide et attendre leur refroidissement.
- Une fois les oeufs durs refroidis, écalez-les .
Préparation de la « garniture » :
- Coupez les oeufs durs en 2 dans le sens de la longueur et ôtez délicatement le jaune avec une cuillère sans percer le blanc.
- Mélangez les jaunes à la mayonnaise (1 bol). Goutez et arrangez l’assaisonnement si nécessaire.
- Remplissez les blancs évidé à l’aide d’une poche à douille (pour l’effet chantilly, comme dirait ma fille !) ou simplement à l’aide d’une cuillère.
- Parsemez de ciboulette ou persil pour une plus jolie présentation.
N’oubliez pas d’épingler (Les vrais Oeufs Mimosa)
J’espère que vous testerez cette recette et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Vous pouvez aussi essayer Boulettes au citron
Je rajoute du pâte crème au jaune d œuf encore plus onctueux . On peux aussi y ajouter du thon naturel. Délicieux en été.