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Pâtes au pesto de roquette

Il y a une ou deux ans, j’ai assisté à un cours de cuisine dans lequel nous avions préparé un pesto, le classique au basilic. Et je me souviens que le chef m’avait dit qu’on pouvait faire du pesto avec plein d’autres choses que le basilic, et en particulier il m’avait parlé de la roquette. A l’époque je lui avais dit que je testerai le pesto de roquette ! Et deux ans après, c’est fait !!! Sérieux, quand on est blogueuse culinaire il nous faudrait des journées deux fois plus longues… J’ai une liste de recettes à essayer qui n’en finit pas !!!

Pâtes au pesto de roquette

A la base je voulais faire ce pesto pour une autre recette, mais dans des pâtes c’est vraiment super bon !!!

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Pâtes au pesto de roquette

Type de plat pâtes, Plat principal

Ingrédients
  

Pesto de roquette

  • 70 g de roquette
  • 30 g de parmesan
  • 30 g de pignons
  • 30 g d’huile d’olive
  • sel poivre
  • Pâtes
  • Parmesan

Instructions
 

  • Rien de plus facile que de faire un pesto ! Vous n’avez besoin que d’un mixeur !
  • Faites tout d’abord cuire vos pâtes en suivant les instructions du paquet.
  • Pendant ce temps, préparez le pesto. Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre mixeur.
  • Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Il ne doit plus rester de morceau de feuille de roquette.
  • Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole, puis ajoutez le pesto et mélangez bien.
  • A moment de servir, saupoudrez un peu de parmesan et quelques pignons sur les pâtes.
  • Bon appétit !
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Pâtes au pesto de roquette

J’espère que vous testerez cette recette et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Vous pouvez aussi essayer Recette paléo de spaghetti de chou-navet (rutabaga) au miel

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