Le moringa, vous connaissez ? c’est un super-végétal qui contient les 8 acides aminés essentiels… Méconnu, découvrez-le avec cette recette végétale !
Purée de pois-chiches et carottes au moringa
Le moringa, vous connaissez ? c'est un super-végétal qui contient les 8 acides aminés essentiels… Méconnu, découvrez-le avec cette recette végétale !
Ingrédients
- 1 gousse d’ail
- 100 g de carottes
- huile
- 100 g de pois chiches secs trempés 12h
- 75 cl d’eau
- 1 morceau de kombu facultatif
- 1 pointe de pâte de miso ou 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de moringa séché
- sel
- poivre
Instructions
- Éplucher et émincer l’ail et les carottes puis faire dorer l’ail dans une casserole huilée. Ajouter les pois chiches préalablement trempés, l’eau et le morceau de kombu ; couvrir et laisser alors cuire 25 minutes (ou 35 minutes sans kombu) à feu moyen.
- Au bout de ce temps de cuisson, incorporer les carottes ainsi que le moringa. Cuire encore 20 à 25 minutes.
- Sortir du feu, retirer le kombu et mixer avec le morceau de pâte de miso ou, à défaut, 1 cuillère à soupe de sauce soja ; poivrer et saler selon votre goût… c’est prêt !
Notes
Présentation suggérée :
Le kombu est une algue qui permet de réduire le temps de cuisson des légumineuses et de donner du goût en cuisine. C’est un exhausteur de goût naturel !
Le kombu est une algue qui permet de réduire le temps de cuisson des légumineuses et de donner du goût en cuisine. C’est un exhausteur de goût naturel !
N’oubliez pas d’épingler (Purée de pois-chiches et carottes au moringa)
J’espère que vous testerez cette recette et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Vous pouvez aussi essayer Quatre-quarts au chocolat
